%0 Journal Article
%T 无毒食品防腐剂丙酸钙的制备
%A 李峰
%A 杨德玉
%A 梅笑冰
%A 王小刚
%A 范峥
%A 高新
%J 食品科学
%D 2009
%X 以牡蛎壳为原料，采用常温常压直接法制备无毒食品防腐剂丙酸钙。在对水壳比、壳酸比、反应时间、中和时间等单因素试验的基础上，利用响应面分析法(response surface method，RSM)对影响丙酸钙产品纯度的工艺条件进行优化研究。结果表明，最优条件为牡蛎壳粉粒径为0.149mm、水壳比(水与壳粉质量比)16.7、壳酸比(壳粉与丙酸质量比)1.08、常温反应172min，反应后调节pH7～8、中和时间38min，进行验证实验，丙酸钙的含量达到99.61%
%K 牡蛎壳
%K 丙酸钙
%K 响应面分析法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10662.shtml