%0 Journal Article
%T 红景天苷前体脂质体的制备与性质研究
%A 夏书芹
%A 张晓鸣
%A 范明辉
%A 许时婴
%J 食品科学
%D 2009
%X 为提高红景天苷脂质体的稳定性，采用冷冻干燥法制备了红景天苷前体脂质体。通过研究复水前后红景天苷脂质体的形态、粒径分布和包封率，比较冷冻干燥保护剂种类及用量对脂质体的保护作用。优选冷冻干燥保护剂为甘露醇，甘露醇与卵磷脂质量比20:1，红景天苷前体脂质体外观饱满、致密，复水水合之后的包封率达到40% 以上，包封率的保留率达到90%，平均粒径为223.9nm，与冻干前的粒径较为接近。红景天苷前体脂质体的红外光谱分析显示，卵磷脂极性头基和甘露醇形成氢键，起到了保护脂质体膜完整性的作用
%K 红景天苷
%K 前体脂质体
%K 冷冻干燥
%K 冷冻保护剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10659.shtml