%0 Journal Article
%T GC-MS法分析荔枝果肉脂肪酸组成
%A 刘亮
%A 吴继军
%A 徐玉娟
%A 李春美
%A 温靖
%A 钟慧臻
%A null
%J 食品科学
%D 2009
%X 采用氯仿甲醇(CM)法提取荔枝果肉中的脂肪酸，经甲酯化处理用气相色谱- 质谱联用仪进行分析。结果分离鉴定出16 种脂肪酸，其主要化学成分为不饱和脂肪酸；含量最高的成分为油酸(44.405%)，其次为棕榈酸(25.144%)，再次为亚油酸(18.905%)；其中直链饱和脂肪酸(SFA)为28.44%，单不饱和脂肪酸(MUFA)为52.46%，多不饱和脂肪酸(PUFA)为19.11%
%K 荔枝果肉
%K 脂肪酸
%K 气相色谱-质谱法（GC-MS）
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10669.shtml