%0 Journal Article
%T 丁香提取物抗菌机理的研究
%A 孔保华
%A 张慧芸
%A null
%J 食品科学
%D 2009
%X 本实验对丁香提取物的抗菌机理做一些初步的研究和探索。丁香提取物作用于大肠杆菌和单增李斯特菌后，检测细菌细胞ATP 含量、K+ 和Na+ 含量、细胞裂解率的变化，结合透射电子显微镜图，分析丁香提取物的抑菌机理。结果表明，丁香提取物快速杀死大肠杆菌和单增李斯特菌的原因主要是破坏了其细胞膜
%K 丁香提取物
%K 抗菌机理
%K 大肠杆菌
%K 单增李斯特菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract11367.shtml