%0 Journal Article
%T 交联、酯化改性方式对玉米淀粉膜特性的影响
%A 王程
%A 胡飞
%A 邱礼平
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以环氧氯丙烷为交联剂，琥珀酸酐为酯化剂，研究不同程度的交联、酯化、交联酯化、酯化交联改性方式对玉米淀粉膜机械性能及透光率的影响。结果表明：随着交联程度的提高，淀粉膜的抗拉强度逐渐增高，断裂延伸率和透光率逐渐下降。随着酯化程度的提高，淀粉膜的断裂延伸率和透光率逐渐增高，同时抗拉强度降低。复合改性中，改性顺序及改性剂的添加量对淀粉膜性能有明显的影响，合理利用复合改性方式能有效改善膜的应用特性。
%K 交联
%K 酯化
%K 淀粉膜
%K 特性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22772.shtml