%0 Journal Article
%T 从酸菜液中筛选产γ-氨基丁酸的菌株
%A 梁金钟
%A 田宇
%A 王风青
%J 食品科学
%D 2011
%X ？从腌制的酸菜液中，采用乳酸菌分离纯化法，经初筛、复筛得到一株产γ-氨基丁酸的菌株，编号为lpl-0212，对菌株进行形态学观察和生理生化实验及16srdna、atpa基因序列分析鉴定，鉴定该菌株为enterococcusfaecium。在含2%谷氨酸钠的tyg发酵培养基中静置培养24h，经薄层层析定性、高效液相色谱法测定，发酵液中的γ-氨基丁酸含量可达到102.37μmol/l。
%K γ-氨基丁酸
%K 乳酸菌分离
%K 鉴定
%K 发酵液
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22799.shtml