%0 Journal Article
%T β-葡聚糖酶活力测定方法的研究进展
%A 张永勤
%A 曾凡伟
%J 食品科学
%D 2011
%X ？本文综述了β-葡聚糖酶活力的测定方法，如黏度法、生色底物法、琼脂糖扩散法、酶联免疫吸附分析法(elisa)和目前使用较多的还原端基法，如3,5-二硝基水杨酸(dns)法、somogyi-nelson法、二金鸡纳酸(bca)法和最新涌现的用于微量测定的3-甲基-2-苯并噻唑酮腙(mbth)法，并就还原端基法介绍了其具体实验手段，如试管法、罐法、微孔板法、流动注射法(fia)。分析了方法中存在的问题并展望了β-葡聚糖酶活力测定方法研究的发展趋势，如安培法和等温滴定量热法等。
%K β-葡聚糖酶
%K 测定
%K dns法
%K mbth法
%K 微孔板法
%K 流动注射法
%K 试管法
%K 罐法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12628.shtml