%0 Journal Article
%T lactobacillusparacaseiw2产苯乳酸的发酵动力学研究
%A 孙姜
%A 郑丽雪
%A 王立梅
%J 食品科学
%D 2011
%X ？研究lactobacillusparacaseiw2分批发酵过程中细胞生长、苯乳酸(pla)的积累、葡萄糖消耗的变化规律。基于logistic方程和luedeking-piret方程，建立了pla分批发酵过程中细胞生长、产物合成及基质消耗随时间变化的数学模型。通过matlab7.0软件进行最优参数估计和非线性拟合，拟合模型r2均大于0.955，显示了模型与实验数据能较好地吻合，反映了lactobacillusparacaseiw2分批发酵合成pla过程的动力学特征。
%K lactobacillusparacasei
%K 苯乳酸
%K 分批发酵
%K 发酵动力学
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18156.shtml