%0 Journal Article
%T 荞麦中金属元素的主成分和聚类分析
%A 苟君波
%A 胡洪利
%A 吴琦
%A 阮景军
%A 陈瑶
%A 陈惠
%J 食品科学
%D 2011
%X ？探讨荞麦中金属元素的含量及分布特征。采用原子吸收光谱法测定荞麦资源种子中金属元素fe、mn、zn、cu、ca、mg、mo、cd、se的含量，应用主成分和聚类分析法对荞麦资源中金属元素进行分析。主成分分析得出一个4因子模型，解释了试验数据的73.64%；第1、2主因子的方差累积贡献率达44.41%，故所对应的cu、mg、mo、cd是荞麦资源的特征元素；聚类分析将28个荞麦样品分成2组，在一定程度上体现了荞麦资源的道地性。因此，荞麦富含人体必需微量无机元素，可以作为mg和mo元素的膳食来源食物。
%K 荞麦
%K 金属元素
%K 主成分分析
%K 聚类分析
%K 膳食资源
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12487.shtml