%0 Journal Article
%T 柿果多酚提取工艺优化
%A 周舟
%A 曾建国
%A 彭淼
%A 钟晓红
%A 李良导
%A 刘婷
%J 食品科学
%D 2011
%X ？采用单因素试验设计，研究乙醇体积分数、料液比、提取时间和提取温度4个因素对柿果总酚及缩合多酚超声提取效果的影响，并采用正交试验设计对提取工艺进行优化。结果表明影响因素对提取效率影响顺序为：乙醇体积分数＞料液比＞提取时间＞提取温度。最佳提取条件为：乙醇体积分数90%、料液比1:40(g/ml)、时间30min、提取温度40℃，在此条件下进行验证实验，总酚提取率为2.061%。
%K 柿
%K 果实多酚
%K 缩合多酚
%K 提取
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12580.shtml