%0 Journal Article %T 超声提取鼠尾草叶多糖工艺优化及dpph自由基清除能力评价 %A 祝元婷 %A 吴文林 %A 张利 %A 刘琪 %J 食品科学 %D 2011 %X ?以鼠尾草(salviaofficinalisl.)叶为材料,采用单因素试验和正交试验,探讨超声提取其多糖的最佳工艺条件,并利用1,1-二苯基苦基苯肼(dpph)自由基清除法评价该多糖的自由基清除能力。结果表明:超声提取多糖的最佳工艺条件为:提取时间7min、提取2次、料液比1:40,在此条件下鼠尾草叶多糖的提取率为3.27%。同时该多糖对dpph自由基有较好的清除作用,当质量浓度为160μg/ml时,清除率达到82%,并且对dpph自由基清除能力ic50为112μg/ml。 %K 鼠尾草 %K 多糖 %K 超声提取 %K 1 %K 1-二苯基苦基苯肼(dpph) %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12578.shtml