%0 Journal Article
%T 湘西节节草总黄酮的超声波提取及抗氧化研究
%A 张俊生
%A 陈莉华
%A 张文龙
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以湘西蕨类植物节节草为原料，采用超声波辅助法提取总黄酮。通过单因素及正交试验优化提取工艺条件，考察总黄酮对羟自由基的清除效果及在不同时间、温度下对油脂的抗氧化性能。结果表明，当在乙醇体积分数45%、料液比1:30(g/ml)、超声提取时间30min、超声温度60℃最佳条件下，节节草中总黄酮得率为1.16%。该黄酮提取物对羟自由基清除效果随浓度的增大而升高，对茶籽油的抗氧化效果较动物油脂好。
%K 节节草
%K 黄酮
%K 提取
%K 油脂
%K 抗氧化性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12581.shtml