%0 Journal Article
%T 不同包装纯牛奶的电子鼻检测
%A 肖涛
%A 殷勇
%A 于慧春
%A 周秋香
%J 食品科学
%D 2011
%X ？为考察不同包装对乳制品质量产生的影响。选用13只气敏传感器构成传感器阵列，对百利包、利乐枕和利乐包3种包装方式的纯牛奶进行测试；运用平均微分值法提取特征信息，并借助于fisher判别分析(fda)和bp神经网络对3种包装方式的纯牛奶进行识别。结果表明：3种包装方式的纯牛奶都能够被明显鉴别区分，并且利用电子鼻能够根据纯牛奶存放质量的变化来区分不同的包装方式。
%K 纯牛奶
%K 包装
%K 电子鼻
%K fisher判别分析
%K bp神经网络
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12357.shtml