%0 Journal Article
%T tlc和hplc法相结合分析盐水鸭中的生物胺
%A 王凤芹
%A 刘芳
%A 孟勇
%A 王道营
%A 诸永志
%A 徐为民
%J 食品科学
%D 2011
%X ？应用薄层层析(tlc)和高效液相色谱(hplc)两种方法分析盐水鸭中生物胺的组成及含量。薄层层析结果显示，盐水鸭样品中存在着腐胺、尸胺、亚精胺、精胺、酪胺和2-苯乙胺；利用高效液相色谱法也检测到了以上6种生物胺，且各生物胺的含量均在204μg/g以下。两种方法结果相吻合，tlc法可以作为肉制品中生物胺定性分析的一种经济便捷的方法。
%K hplc
%K 盐水鸭
%K 生物胺
%K tlc
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12478.shtml