%0 Journal Article
%T 食（药）用蕈菌中高抑菌活性菌株筛选及培养基优化
%A 谢丽源
%A 雷万勇
%A 杜思蕴
%A 甘炳成
%A 彭卫红
%J 食品科学
%D 2012
%X ？对4个不同属24株食(药)用蕈菌对11株指示菌抑菌活性进行研究，通过初筛模型，从中筛选出3株功能菌，6株指示菌。对初筛菌株进一步复筛，确定功能菌株h2与枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、蜡状芽孢杆菌为培养基优化的出发菌株和指示菌。通过响应面分析优化培养基配方，结果表明，当麦芽糖40.9g/l、蛋白胨11.2g/l、kh2po42.1g/l、mgso4·7h2o1.1g/l时，h2对枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、蜡状芽孢杆菌的抑菌活性均较理想，其抑菌圈半径分别达到3.513、4.610、8.800mm。
%K 食(药)用蕈菌
%K 抑菌活性
%K 筛选
%K 培养基
%K 响应面分析
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28936.shtml