%0 Journal Article
%T 国内外反式脂肪酸安全管理现状及对策分析
%A 熊立文
%A 李江华
%A 杨烨
%J 食品科学
%D 2012
%X ？通过了解国际上反式脂肪酸(transfattyacids，tfa)的管理模式，为我国食品中反式脂肪酸的安全管理提供借鉴，本文对美国、欧盟、加拿大、日本、韩国等经济发达国家食品中的反式脂肪酸管理对策进行分析，从管理理念、模式、机构和程序等角度进行比较。一些发达国家建有比较完善的监管体系和高效清晰的管理程序，对监管新生的食品安全隐患物质采取的策略一般具有高效性、先进性和代表性。我国应积极参考和借鉴，制定和完善相关法规和标准体系，出台操作性强的监管制度和实用性强的实施举措，并加强对反式脂肪酸安全评价和检测能力的建设。
%K 反式脂肪酸
%K 氢化植物油
%K 食品安全
%K 对比分析
%K 管理对策
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14705.shtml