%0 Journal Article
%T 褐虾过敏原crac8蛋白的结构分析和同源建模
%A 陆宗超
%A 王邦平
%A 李振兴
%J 食品科学
%D 2012
%X ？为了进一步认识褐虾中的一种过敏原——磷酸丙糖异构酶过敏原(crac8)的结构与功能关系，理解食物过敏原之间产生交叉反应的分子基础，采用生物信息学方法分析crac8蛋白的理化性质和各级结构，探讨其与食物中该蛋白质在分子水平上的异同。结果表明：褐虾crac8蛋白是由249个氨基酸组成的酸性蛋白质，与螯虾、对虾、三文鱼、小麦、蟑螂中的磷酸丙糖异构酶蛋白具有较高的同源性，亲疏水性区域相似；二级结构预测结果显示其以α-螺旋和不规则折叠为主，均没有β-折叠及β-转角区域；利用同源建模的方式成功的构建褐虾crac8蛋白的空间结构。
%K 生物信息学
%K 磷酸丙糖异构酶
%K 过敏原
%K 同源建模
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28942.shtml