%0 Journal Article
%T 灰树花中铁的存在形态分析
%A 胡秋辉
%A 苏珂
%A 赵国强
%A 赵立艳
%A 陈琛
%A 陈贵堂
%J 食品科学
%D 2013
%X 优化灰树花中铁元素的提取工艺，对灰树花水提液中微量元素铁进行含量测定及形态分析，分别用0.45μm滤膜、D101大孔吸附树脂，将灰树花水提液中铁分为悬浮态和可溶态、有机态和无机态，并对有机态中蛋白结合态、多糖结合态进行分离。结果表明：灰树花中铁元素最佳提取工艺为温度100℃、时间120min、料液比1:60(g/mL)，在此条件下，灰树花中铁提取率(水提液)约72.7%，其中可溶态大约占总量的64.4%，悬浮态大约占总量的8.3%；可溶态中无机态约占总量的39.0%，有机态约占总量的26.1%；有机态则多以蛋白结合态和多糖结合态形式存在，分别占到了总量的12.8%和10.5%
%K 灰树花
%K 铁
%K 形态分析
%K 火焰原子光谱吸收法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract30469.shtml