%0 Journal Article
%T 响应面法优化超声辅助热水提取黄河鲤鱼鱼鳞明胶工艺
%A 朱文学
%A 肖枫
%J 食品科学
%D 2013
%X 采用超声辅助热水提取法从新鲜黄河鲤鱼鱼鳞中提取明胶，在单因素试验的基础上，采用响应面试验中的Box-Behnken试验设计，对影响鱼鳞明胶提取率的提取温度、超声时间、超声功率和液料比因素进行优化，建立各因素与明胶得率关系的数学模型。结果表明：黄河鲤鱼鱼鳞明胶的超声辅助热水提取最佳工艺参数为提取温度70℃、超声时间100min、超声功率300W、液料比10:1(mL/g)，在此条件下明胶得率64.18%，与模型预测值接近，因此该模型可以应用于生产
%K 黄河鲤鱼
%K 鱼鳞
%K 响应面
%K 超声辅助提取
%K 明胶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract30889.shtml