%0 Journal Article
%T 地瓜叶总黄酮的超声辅助提取及生物活性研究
%A 周洪英
%A 曾艳霞
%A 杨树平
%A 胡喜兰
%A 许瑞波
%A 陈林
%J 食品科学
%D 2013
%X 以地瓜叶为原料，采用超声波辅助的方法，通过单因素和正交试验优化红薯叶总黄酮(FIBL)的提取工艺条件，并且研究了FIBL的体外抗氧化活性和抑菌作用。结果表明，从地瓜叶中提取总黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数75%、液料比30:1(mL/g)、超声提取40min，然后70℃水浴加热回流提取50min，提取2次，提取率为6.03%。用紫外光谱和红外光谱对提取产物进行表征，证明产物FIBL具备黄酮类化合物的基本光谱特征。此外，抗氧化实验结果表明，FIBL对超氧阴离子自由基和DPPH自由基具有一定的清除能力，但不如VC的清除效果好。抑菌实验结果表明，FIBL对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌具有良好的抑制作用
%K 地瓜叶
%K 黄酮类化合物
%K 提取
%K 抗氧化活性
%K 抑菌作用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract31513.shtml