%0 Journal Article
%T 蚂蚁抗菌肽的分离纯化及其活性
%A 崔敬爱
%A 苏翔
%A 陈晓平
%J 食品科学
%D 2013
%X 从蚂蚁中分离纯化出抗菌肽并对其部分生物活性进行研究。以长白山野生红蚂蚁为原料，采用乙醇浸提法进行粗提，再利用加热-层析法分离纯化，得到具有抑菌活性的小分子多肽，进行相对分子质量和抑菌活性的测定。结果表明：经乙醇浸提和加热层析得到的蚂蚁抗菌肽纯度较高，SDS-PAGE电泳表现为单一条带，其分子质量为3.746kD；蚂蚁抗菌肽对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、肠炎沙门氏菌、枯草芽孢杆菌均有抑菌作用，最小抑菌质量浓度分别为0.325、0.65、0.1625、0.325mg/mL；蚂蚁抗菌肽表现出较高的热稳定性
%K 蚂蚁
%K 抗菌肽
%K 分离纯化
%K 抑菌活性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract30421.shtml