%0 Journal Article
%T 油菜花粉的微生物破壁技术研究
%A 张星海
%A 沈生荣
%A 郭碧花
%J 食品科学
%D 2003
%X 本文以两种曲霉产生酶,用两种曲霉单独产生的酶液和二者的混合酶液,三种方法对比对油菜花粉进行破壁研究,结果发现:一定比例的混合酶液的破壁效果远远高于两种单独酶液,破壁率达97%以上,这为花粉需要多种酶协同进行高效破壁提供了依据,为花粉的食用、药用提供了安全可靠的途径
%K 油菜花粉
%K 微生物发酵
%K 破壁
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20508.shtml