%0 Journal Article
%T 品质改良剂——三聚磷酸钾水溶液配方的研制
%A 刘水仙
%A 王萍
%J 食品科学
%D 2003
%X 本文报道了三聚磷酸钾50%水溶液的研制配方,利用加入适当的焦磷酸钾以及控制pH值在10.9～11.9之间来抑制其水解,对制得溶液进行了多天连续测定、观察其稳定性
%K 三聚磷酸钾
%K 品质改良剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20512.shtml