%0 Journal Article
%T 利用人工蛹虫草培养基酿制功能型酱油的研究
%A 车振明
%J 食品科学
%D 2003
%X 本实验研究了在酱油酿制过程中,添加一定比例的人工蛹虫培养基残基后对所酿制的酱油品质的影响,结果表明,添加5%～10%的培养基残基所酿制的酱油在感官指标和理化指标上明显优于普通酱油
%K 蛹虫草
%K 培养基
%K 功能酱油
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract20516.shtml