%0 Journal Article
%T β-1,3葡聚糖酶高产菌株的筛选及其产酶条件研究
%A 王勇
%A 陈九武
%A 陈福生
%J 食品科学
%D 2004
%X 从土壤中分离筛选出一株β-1,3葡聚糖酶活较高的菌株,编号为M014,初步鉴定为木霉。研究了碳源、氮源、培养温度与时间等因素对M014产酶的影响。实验结果表明,M014在含3%茯苓粉、0.5%酵母膏及一些无机盐的液体培养基中(pH6.0),于30℃,150r/min振摇培养6d,β-1,3葡聚糖酶活最高,达到4.95U/ml。另外,还就β-1,3葡聚糖酶的酶解条件进行了研究,结果显示,β-1,3葡聚糖酶的最适反应pH为4.5,最适反应温度为60℃。粗酶液在40℃和50℃保温12h,酶活基本稳定,60℃保温时,酶活迅速下降
%K &beta
%K -1
%K 3葡聚糖酶
%K 菌株筛选
%K 产酶条件
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17737.shtml