%0 Journal Article
%T 荔枝、龙眼果肉及荔枝、龙眼多糖清除活性氧自由基的研究
%A 吴华慧
%A 李雪华
%A 邱莉
%J 食品科学
%D 2004
%X 利用过硫酸铵N,N,N’,N’-一四甲基乙二胺体系检测O2-？氧自由基的方法(AP-TEMED法),研究荔枝果肉、龙眼果肉对活性氧自由基O2-？的清除作用以及对龙眼多糖、荔枝多糖的抗脂质过氧化物的作用进行了测定。实验结果表明,两种水果果肉对活性氧具有较强的清除能力,而且龙眼果肉的清除作用比荔枝强,而荔枝多糖在清除自由基的作用呈正相关系,龙眼多糖在这方面能力比荔枝弱
%K 龙眼果肉
%K 龙眼多糖
%K 荔枝多糖
%K 活性氧
%K 清除作用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17699.shtml