%0 Journal Article
%T 高效液相色谱法测定食品中的伏马菌素
%A 郑铁松
%A 钟文辉
%J 食品科学
%D 2004
%X 伏马菌素( Fumonisin )是二十世纪八十年代末期发现的一类由串珠镰刀菌产生的真菌毒素。伏马菌素分布广泛且毒性较大,因此它在食品安全中的意义越来越受到人们的重视。在全球范围的玉米及其制品的调查中,超过90%的实验室使用柱前衍生和高效液相色谱法(HPLC)测定伏马菌素。本文主要综述了柱前衍生-HPLC测定食品中伏马菌素的研究进展。对样品中伏马菌素的提取、纯化、衍生方法以及流动相的选择和方法的精密度做了深入的探讨
%K 伏马菌素
%K 高效液相色谱
%K 食品
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17602.shtml