%0 Journal Article
%T 二种酵母多糖的纯化、鉴定及抗氧化性质分析
%A 何照范
%A 徐梅珍
%A 江萍
%A 熊绿芸
%A 王义华
%J 食品科学
%D 2004
%X 以热带假丝酵母和八孢裂殖酵母为材料,通过化学抽提法得到水溶性提取物Mb与Mc;经薄层层析分析表明:Mb主要含有甘露糖,Mc含有甘露糖和半乳糖;经检测,Mb和Mc含有蛋白质,为蛋白多糖;Mb和Mc中氨基酸种类丰富,其中含有7种必需氨基酸和9种非必需氨基酸;邻苯三酚自氧化法发现多糖能够抑制邻苯三酚自氧化,具有体外抗氧化能力
%K 酵母
%K 多糖
%K 薄层层析
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17629.shtml