%0 Journal Article
%T 柚皮提取物抗氧化作用和对正常小鼠免疫功能的影响
%A 付志贤
%A 李春美
%A 谢笔钧
%J 食品科学
%D 2004
%X 研究了柚皮提取物的抗氧化作用和对正常小鼠免疫功能的影响,结果表明柚皮提取物在一定浓度下可以有效的抑制菜油的氧化,但是不具有剂量-效应关系。500×10-6的柚皮提取物抗氧化效果最好,并强于1000×10-6的VC和BHT,但柚皮提取物在高浓度时 (1000×10-6、2000×10-6)反而有轻微的助氧化作用。抗坏血酸对柚皮提取物抗氧化效果具有明显的协同增效作用;柚皮提取物可明显增强正常小鼠细胞免疫和非特异性免疫功能,能显著地提高正常小鼠血清SOD的活性、降低血清MDA的含量,且呈明显的剂量-效应关系
%K 柚皮提取物
%K 抗氧化活性
%K 免疫
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17590.shtml