%0 Journal Article
%T 反胶束溶液萃取大豆蛋白前萃工艺的研究
%A 杨宏顺
%A 磨礼现
%A 陈复生
%J 食品科学
%D 2004
%X 本文研究了AOT/异辛烷反胶束溶液萃取大豆蛋白的前萃机理和工艺,研究了pH、 W0、表面活性剂AOT的浓度、KCl的浓度、萃取时间和萃取温度对蛋白前萃取率的影响,得到了以AOT/异辛烷体系萃取低温脱脂豆粕中蛋白质的最佳前萃工艺条件
%K 反胶束体系
%K 大豆蛋白质
%K 萃取
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17614.shtml