%0 Journal Article
%T 膜液的高压处理对大豆分离蛋白膜性能的影响
%A 李欣欣
%A 毕会敏
%A 王昕
%A 石晶
%A 闫革华
%A 马中苏
%J 食品科学
%D 2004
%X 研究了膜液的高压处理对大豆分离蛋白膜性能的影响。结果表明,高压处理使膜液的稳定性提高,膜的抗张强度增大,断裂伸长率、透氧率减小,热水速溶率保持恒定,膜表面更加平滑、致密、透明
%K 高压加工
%K 大豆分离蛋白
%K 可食薄膜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17625.shtml