%0 Journal Article
%T 干燥温度对谷朊粉膜性能的影响
%A 张剑
%A 张平安
%A 李梦琴
%A 李超
%A 艾志录
%J 食品科学
%D 2005
%X 干燥温度是影响谷朊粉可食性膜性能的一个重要因素。本文探讨了可食性谷朊粉膜制备过程中,采用真空干燥在不同的温度下进行对膜透光率、水溶性、拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数等性能的影响。试验结果表明:在60℃条件下干燥,膜的综合性能最好
%K 谷朊粉可食性膜
%K 干燥温度
%K 性能
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15874.shtml