%0 Journal Article
%T Nisin抗性嗜热链球菌的筛选
%A 张兰威
%A 焦世耀
%J 食品科学
%D 2005
%X 采用两倍稀释法在脱脂乳培养基和乳清培养基中测定了nisin对嗜热链球菌9的最小抑菌浓度(MIC)。在脱脂乳培养基中逐渐增加nisin的浓度,驯化嗜热链球菌9,直到其抗性达到300IU/ml。经生产性能鉴定和遗传性状实验,获得两株适宜做酸奶发酵剂的nisin抗性嗜热链球菌9.31和9.4
%K nisin
%K 抗性菌株筛选
%K 嗜热链球菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15872.shtml