%0 Journal Article
%T 纳米金属氧化物对食品污染菌的杀、抑能力研究
%A 刘熙
%A 杨雪梅
%A 王宗贤
%A 高艳玲
%J 食品科学
%D 2005
%X 本文选择5种纳米级金属氧化物,针对5种常见的食品污染菌,分别采用杯碟法和试管双倍稀释法进行抑菌效果研究,检测出几种纳米金属氧化物对各种细菌的抑菌圈直径,并检测出抑菌性能最好的纳米ZnO对各种细菌的MIC值。探讨了纳米氧化锌抗菌机理及在食品抗菌包装领域的应用前景
%K 纳米金属氧化物
%K 食品污染菌
%K MIC
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15852.shtml