%0 Journal Article
%T 玉米交联-氧化复合变性淀粉的制备及性能研究
%A 刘春萍
%A 刘长江
%A 李新华
%A 李长彪
%A 陈永胜
%J 食品科学
%D 2005
%X 本文对交联-氧化复合变性淀粉的制备和性质进行了研究,结果表明:此产品糊液的稳定性好、透明度高、抗冻性好,具有良好的成膜性等性能,在食品领域具有广阔的应用前景
%K 交联
%K 氧化
%K 淀粉
%K 复合变性淀粉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15871.shtml