%0 Journal Article
%T 从洋葱中提取栎皮酮的研究
%A 吴建文
%A 李冰
%A 李晓玺
%A 李琳
%A 陈玲
%J 食品科学
%D 2005
%X 从洋葱中提取天然的食品抗氧化剂——栎皮酮,经正交实验确定了最佳的工艺条件为:提取液为0.03mol/L的NaOH溶液,提取温度为60℃,料液比为1:2,提取时间为120min,酸沉终点pH为2。通过测定抑制亚油酸氧化百分率的实验表明,所提取的栎皮酮有较好的抗氧化能力
%K 洋葱
%K 栎皮酮
%K 抗氧化能力
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract15878.shtml