%0 Journal Article %T 法系獭兔产肉性能与肉质分析 %A 李先保 %A 汪辉师 %J 食品科学 %D 2008 %X 选用5月龄的法系獭兔对其产肉性能、肉质特性、肌肉的常规营养成分进行测定,并与其它常见肉类的相关指标进行比较。测定结果表明獭兔的产肉性能比其它肉兔略低,其肉质具有高蛋白、低脂肪、多汁细嫩等特点 %K 獭兔 %K 产肉性能 %K 肉质特性 %K 常规营养成分 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract19165.shtml