%0 Journal Article
%T 高效液相色谱法同时测定食品中的12种抗氧化剂
%A 徐琴
%A 段小娟
%A 牟志春
%A 王岩
%A 王曼霞
%A 蔡发
%J 食品科学
%D 2010
%X 目的：建立一种快速、准确测定食品中12 种抗氧化剂的高效液相色谱法。方法：样品用正己烷溶解，用含抗坏血酸棕榈酸盐(AP)的饱和乙腈萃取，以反相C18 柱为分离柱，以甲醇- 乙腈- 乙酸- 水体系为流动相进行梯度洗脱，采用高效液相色谱- 紫外检测器于280nm 定量检测。结果：12 种抗氧化剂在36min 内完全分离，线性范围为0.2～200mg/L(r=0.9981～0.9999)，定量限为0.2～1.0mg/kg，回收率为81.13%～107.57%，相对标准偏差为0.26%～4.52%(n=7)。结论：本方法准确、可靠、简便、检出限低，适合分析大批量样品
%K 抗氧化剂
%K 高效液相色谱法 (HPLC)
%K 食品
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract9846.shtml