%0 Journal Article
%T 地木耳人工培养最适光温条件及功能性成分scytonemin的变化
%A 赵丽娟
%A 上官旖旎
%A 陈娟娟
%A 严小军
%J 食品科学
%D 2011
%X ？以宁波产野生地木耳(nostoccommune)为对象，研究地木耳人工培养的最适光温条件，并就光温条件以及紫外辐射对地木耳抗紫外活性物质scytonemin产出量的影响进行探讨。结果表明：地木耳人工培养的最适光温条件是25℃，光照强度25μe/(m2·s)。同光照条件下，地木耳对较低的温度适应性比对较高的温度适应性好，而光照强度高低的影响差异并不明显。不同的光温条件对地木耳中scytonemin产出量及其变化有显著影响：最适光温条件下，人工培养的地木耳中scytonemin产出量最低(约150μg/g)，增加光强而不是增加光照时间对scytonemin产出量累积有利，光强增加1倍，产出量可增加近120%。适当的紫外照射能显著提高地木耳中scytonemin的产出量。
%K 温度
%K 光照
%K 地木耳
%K 人工培养
%K scytonemin
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract12004.shtml