%0 Journal Article
%T 蚕豆皮原花青素的提取工艺优化
%A 张宏
%A 刘章武
%J 食品科学
%D 2012
%X ？以蚕豆皮为材料，探讨微波预处理-乙醇提取法提取原花青素的工艺条件。分别考察预处理工艺中微波功率、微波时间、加水量，提取过程中的料液比、提取温度、提取时间对原花青素提取率的影响。结果表明：微波预处理-乙醇提取最佳工艺为微波功率140w、微波处理时间50s、加水量2ml/g、液料比21:1(ml/g)、温度55℃、70%乙醇溶液提取72min，原花青素提取率为94.53%。
%K 蚕豆皮
%K 原花青素
%K 微波预处理
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract29282.shtml