%0 Journal Article
%T 抗瓜果腐霉芽孢杆菌优良菌株的筛选及生物学特性研究
%A 张旭
%A 尚楠
%A 张宝
%A 张志刚
%A 尚庆茂
%J 食品科学
%D 2012
%X ？为获得具有高效抗菌活性的芽孢杆菌用于生物防治与果蔬保鲜，从柠檬、葡萄、红枣、酸奶、腐乳、豆瓣酱、哈尔滨红肠等26种食品样品中分离获得204株芽孢杆菌，通过对峙培养法，初筛得到62株抗瓜果腐霉(p.aphanidermatum)的菌株，选取其中抑菌效果明显的4株菌株，采用牛津杯扩散法经复筛得到1株显著抗瓜果腐霉的芽孢杆菌l-nm62，其发酵上清液对瓜果腐霉的抑菌圈直径达到(24.54±0.13)mm。菌株l-nm62经形态学、生理生化和16srdna序列分析，被鉴定为枯草芽孢杆菌l-nm62(bacillussubtilisl-nm62)。进一步研究枯草芽孢杆菌l-nm62的生物学特性，发现该菌株的最适生长温度37℃，最适ph值7.5，最适接种量1.0%，并测定了该条件下枯草芽孢杆菌l-nm62的生长曲线。在此基础上，考察枯草芽孢杆菌l-nm62的抗菌谱，结果表明，枯草芽孢杆菌l-nm62具有广谱的抗菌活性，尤其对霉菌具有高效广谱的抗菌效果，显示出了很好的潜在开发应用前景。
%K 枯草芽孢杆菌
%K 瓜果腐霉
%K 筛选
%K 抑菌
%K 生理特性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27842.shtml