%0 Journal Article
%T 槐糖脂对金黄色葡萄球菌抑菌机理
%A 胡静
%A 赵小慧
%A 朱春玉
%A 胡风庆
%A 回晶
%J 食品科学
%D 2012
%X ？通过测定槐糖脂抑制金黄色葡萄球菌最低抑菌质量浓度和生长曲线，探讨槐糖脂对金黄色葡萄球菌的抑菌机理，同时利用扫描电镜和透射电镜观察金黄色葡萄球菌显微形态。结果表明：槐糖脂能有效抑制金黄色葡萄球菌生长，且抑制作用体现质量浓度依赖特性，最小抑菌质量浓度(mic)为1.5625mg/ml。酸性和高温条件不影响槐糖脂抑菌性，表明其具有很好的稳定性。电镜结果表明，槐糖脂对金黄色葡萄球菌的抑制可能源于其对菌体细胞壁和细胞膜的破坏作用。
%K 槐糖脂
%K 抑菌
%K 最小抑菌浓度(mic)
%K 扫描电镜
%K 透射电镜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract14695.shtml