%0 Journal Article
%T 以豆粕为基质纳豆芽孢杆菌生长条件优化
%A 张强
%A 王素英
%J 食品科学
%D 2012
%X ？研究纳豆芽孢杆菌在以豆粕为基质的发酵培养基中的生长条件。利用全自动生长曲线测定仪，以菌液浊度od660nm为指标，对纳豆芽孢杆菌液体发酵培养基中的氮源(豆粕)和碳源(葡萄糖)配比进行研究，确定豆粕质量浓度50g/l，葡萄糖质量浓度10g/l为最佳配比，并通过单因素及正交试验筛选出影响纳豆芽孢杆菌生长的主要条件。再根据box-behnken试验优化，结果表明，采用功率80w超声波处理豆粕4.32min，且培养基初始ph6.16，发酵温度35.5℃时纳豆芽孢杆菌在发酵生长13h后达到最大生物量，此时od660nm为1.635。
%K 纳豆芽孢杆菌
%K 豆粕
%K 正交试验
%K box-behnken实验
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract18663.shtml