%0 Journal Article
%T 包埋-交联磷脂酶a1聚集体的制备及酶学性质
%A 王妍
%A 王雪
%A 李越
%A 李志平
%A 于殿宇
%J 食品科学
%D 2012
%X ？为得到可重复使用且活力较高的固定化磷脂酶a1，采用包埋-交联酶聚集体的方法对磷脂酶a1进行固定，对固定化条件和部分酶学特性进行优化和研究，确定最佳条件为：酶液质量浓度0.06g/ml、沉淀剂饱和度80%、沉淀ph6、沉淀时间35min、戊二醛体积分数0.4%、交联时间6.5h、海藻酸钠质量分数2%、ca2+浓度0.25mol/l。得到包埋-交联磷脂酶聚集体a1的酶活回收率为80.2%。固定化酶热稳定性增强，重复使用7次相对酶活力保留在65%以上。
%K 磷脂酶a1
%K 沉淀剂
%K 戊二醛
%K 交联酶聚集体
%K 固定化
%K 包埋
%K sem
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27841.shtml