%0 Journal Article
%T 柑桔汁胞生产中脱囊衣工艺的改进
%A 李正明
%A 李彦
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？<正>脱囊衣处理是柑桔汁胞(又称砂囊,俗称粒粒)生产的关键工艺,对汁胞质量影响极大.目前,许多厂家多采用酸碱二步法脱囊衣.用此工艺生产存在着汁胞破损率高、汁胞萎缩严重,处理时间长、工效低、水耗高等缺陷.为了克服上述不足,我们对酸碱二步法脱囊衣工
%K ？
%K 脱囊
%K 柑桔汁
%K 工艺的改进
%K 囊衣
%K 桔瓣
%K 二步法工艺
%K 酸处理
%K 轻工业
%K 生产中
%K 处理温度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23817.shtml