%0 Journal Article
%T 蔷薇果汁、果汁可乐、桔皮粉阻断大鼠体内n-亚硝基脯氨酸合成
%A 梁学军
%J 食品科学
%D 1993
%X ？探讨了蔷薇果汁、果汁可乐、桔皮粉对大鼠体内n-亚硝基脯氨酸合成的影响。蔷薇果汁、果汁可乐、桔皮粉可阻断体内n-亚硝基脯氨酸合成,阻断率分别是96．36%、87．99%、65．52%。
%K 蔷薇果汁
%K 果汁可乐
%K 桔皮粉
%K n-亚硝基脯氨酸
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23809.shtml