%0 Journal Article
%T 草莓果实的采后变化及贮藏保鲜
%A 李丽萍
%A 韩涛
%J 食品科学
%D 1993
%X ？<正>草莓(fragariaananassaduchesne)属蔷薇科草莓属,为浆果类果实,是集营养价值和色、香、味于一身的高档名优水果.由于草毒果肉柔软多汁,而且缺乏坚硬的保持性外皮,因此采后极易腐烂变质,造成重大损失.探讨草毒果实的采后变化,对搞好其贮藏保鲜,减轻损失是十分必要的.
%K 草莓果实
%K 草毒
%K 草萄
%K 贮藏保鲜
%K 乙烯
%K 花青素含量
%K 甲壳素
%K 灰霉病
%K 腐烂率
%K 食品科学
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23830.shtml