%0 Journal Article
%T 帕拉金糖及其酶法制取新途径
%A 庆曼丽
%J 食品科学
%D 1993
%X ？<正>帕拉金糖(2—d—吡哺葡糖苷-1.6吠喃果糖)是80年代中期商品化的一种具有多种功能的新型抗龋齿性甜味剂,是由葡萄糖基转移酶作用于蔗糖而得到的一种蔗糖异构体,也叫异构蔗糖.
%K ？
%K 帕拉金糖
%K 酶法
%K 新途径
%K 砂糖
%K 蔗糖转化
%K 葡萄糖基转移酶
%K 固定化酶
%K 葡萄糖和果糖
%K 甜味剂
%K 抗龋齿
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23818.shtml