%0 Journal Article
%T 玉枣银耳罐头的加工工艺
%A 路建华
%A 冯秀红
%A 程海青
%J 食品科学
%D 1993
%X ？<正>枣营养丰富,具有滋补作用和医疗价值.尤其鲜枣色泽鲜艳、香甜可口,每100克中含维生素c高达380~600毫克,是其他常见水果的几倍至几十倍;另外矿质含量也较高.由于鲜枣不耐贮运,鲜食时间很短,所以大部分用于加工.加工用枣多数用白熟期的枣,加工期很短.为了
%K ？
%K 银耳
%K 加工工艺
%K 去核器
%K 鲜枣
%K 加工期
%K 预煮
%K 外矿
%K 医疗价值
%K 滋补作用
%K 枣果
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23550.shtml