%0 Journal Article
%T 琥珀糖的制作方法
%A 卫拯友
%J 食品科学
%D 1993
%X ？<正>琥珀糖、原名虎皮糖,系陕西咸阳历史名产,初创于明末清初,颜色金黄,内含核桃仁,色白如玉,酷似琥珀,故慈禧太后赐名琥珀糖而沿用至今.琥珀糖风味独特,配料精细,工艺考究,香甜酥脆,不腻不粘牙.内含麦芽糖24~30%,还原糖25~31%,脂肪23~25%,蛋白质5~6.5%.不仅营养丰富,且有润喉、润
%K ？
%K 琥珀
%K 制作方法
%K 核桃仁
%K 姜粉
%K 桔皮粉
%K 桂皮粉
%K 皮糖
%K 熬糖
%K 原辅料
%K 色金
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23542.shtml